Resep Masakan Nusantara Rawon Khas Jawa Timur Lezat. Salah satu kuliner khas Jawa Timur yang kelezatannya tak perlu diragukan lagi adalah rawon. Sejarah rawon sendiri berasal dari Jawa Timur. Terutamanya adalah daerah Surabaya, Ngawi, Malang serta Probolinggo. Namun saat ini, di berbagai daerah lainnya selain Jawa Timur juga dapat kita temukan penjual rawon.

Resep yang digunakan pun tidak kalah dari resep rawon asli Jawa Timur. Menurut sejarah, rawon dulu dimasak menggunakan kluwak dan dihidangkan hanya untuk kalangan keluarga kerajaan. Hal ini terutama karena penggunaan daging pada rawon hanya akan disajikan untuk kalangan atas saja. Kuliner rawon ini sudah banyak disukai dan kita juga bisa memasaknya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini.

Resep Masakan Nusantara Rawon Khas Jawa Timur Lezat

Bahan-bahan pembuatan rawon:

  1. Bahan utama ialah daging sapi sebanyak 1 kilogram yang tepah dipotong kotak serta dicuci bersih. Daging sapi dapat menggunakan bagian mana saja, namun yang terbaik ialah sandung lamur atau daging yang memiliki lemak
  2. Batang sereh sebanyak 2 pcs. Cuci bersih dan memarkan
  3. Daun jeruk yang telah dicuci bersih kira-kira 10 lembar
  4. Garam dapur secukupnya
  5. Gula pasir secukupnya
  6. Minyak goreng secukupnya
  7. Air untuk merebus kira-kira 2 liter

Bahan-bahan bumbu rawon:

  1. Kluwak sebanyak 7 pcs
  2. Kemiri sebanyak 4 butir
  3. Bawang putih sebanyak 4 siung
  4. Bawang merah sebanyak 10 butir
  5. Cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
  6. Merica sebanyak 2 sendok teh
  7. Kunyit sebanyak satu ruas jari
  8. Jahe ukuran sedang sebanyak satu ruas jari

Cara memasak rawon sapi:

  1. Siapkan ulekan dan haluskan semua bumbu hingga halus
  2. Siapkan penggorengan dan tuangkan minyak secukupnya ke dalamnya
  3. Pertama masukkan bumbu rawon lalu tumis sambil diaduk rata
  4. Masukkan daun jeruk dan batang sereh yang telah dimemarkan, aduk hingga tercium bau harum
  5. Masukkan daging sapi yang telah dicuci bersih dan dipotong kotak dalam wajan
  6. Aduk bersama bumbu hingga bumbu meresap ke dalamnya dan daging sapi layu
  7. Tuang 2 liter air dan aduk-aduk kembali
  8. Masukkan garam dan gula lalu aduk hingga tercampur merata
  9. Rebus sambil sesekali diaduk agar daging empuk dan bumbu rawon meresap
  10. Jika sudah matang, matikan api dan tuang di atas mangkuk sajian.

Untuk melengkapi rawon yang telah dimasak, kita juga bisa menambahkan sambal rawon serta aneka pelengkap. Termasuk di antaranya adalah sayuran tauge pendek yang telah dibersihkan, bawang goreng, kerupuk putih hingga telur asin matang jika suka.

Rawon dapat disajikan bersama nasi putih serta aneka bahan pelengkap di atas. Tanpa aneka bahan pelengkap sekalipun, rawon akan tetap terasa nikmat serta dapat disantap untuk menu makan siang. Pelengkap lainya adalah minuman segar karena rawon dilengkapi sambal sehingga pastinya akan memberi sensasi rasa pedas.

Kunci memasak rawon agar lezat terletak pada bumbu rawon, terutama kluwak(kepayang) yang digunakan. Penggunaan kluwak akan membuat daging yang dimasak memiliki rasa enak serta tidak pahit. Tambahan kluwak juga akan membuat rawon memiliki warna hitam yang khas.

Sementara cara pembuatan secara keseluruhan tidak jauh berbeda dari resep memasak aneka daging lainnya. Resep di atas dapat kita praktekkan pada akhir pekan atau apabila kita tengah ingin menikmati sajian rawon sendiri di rumah.

Resep Masakan Nusantara Rawon Khas Jawa Timur Lezat
Tagged on:             

One thought on “Resep Masakan Nusantara Rawon Khas Jawa Timur Lezat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *